新鲜的猪肝，新鲜的猪腰，新鲜的猪排骨或者是猪腿。
他们觉得这玩意儿是最棒最棒最好最好的，如果要不是因为这样的话，他们就得吃那些被太阳暴晒过，被苍蝇爬过被蚊子咬过的猪肉了。
他们觉得这个是对味道的一种玷污。
那既然张东强每一天都会吃那一些隔夜的有味道的馊了的肉，他要怎么去处理才能够把这一个肉给变得极佳的美味起来呢。
那肯定是用调味料把那一个肉的味道给它盖住了，用料酒啊，葱花呀，姜片大蒜呀，辣椒粉，胡椒粉，黑椒粉，各种各样的东西能放下去的就直接放下去。
腌制超过一个小时之后，哪怕是隔夜的肉再怎么有气味，再怎么的有味道的话，也绝对不会臭到哪里的，都能够吃到人的肚子里边。
这就是非常典型的调料腌制法没有办法，穷人嘛，那当然就得用穷人的过法来生存和过日子了。
所以他做的那些饭菜绝大部分都是放很多很多的辣椒，青椒，各种各样的泡椒都是一些比较香心一点的调料来弄着东西。